“第四关是啥？”

何雨柱一边擦着手里的那把菜刀，一边忍不住问道。

刚才那道怪味熏鱼的成功，让他现在的信心爆棚。

现在的感觉，就像是刚打通了任督二脉的武林高手，迫不及待想要挑战下一个对手。

不管这第四关是“开水白菜”还是“佛跳墙”，哪怕是龙肝凤髓，他觉得自己现在都能拎着菜刀上去试一试。

陈宇凡靠在门框上，手里夹着一支没点燃的烟。

看着何雨柱那副猴急的样子，嘴角勾起了一抹笑意。

“没有第四关。”

短短五个字。

轻飘飘的。

却像是一盆凉水，直接泼在了何雨柱那颗火热的心上。

何雨柱擦刀的动作僵住了。

“没……没有？”

他眨了眨眼，甚至怀疑自己是不是听错了。

“陈哥，您这是啥意思？是不是今儿太晚了，不想考了？”

陈宇凡摇了摇头，站直了身子。

他走到案台前，伸手指了指那块已经被切出无数道刀痕的柳木案板。

“第一关，文思豆腐，练的是刀工。”

手指移动，指向了那个黑漆漆的煤气灶眼。

“第二关，油爆双脆，练的是火候。”

手指再次移动，指向了那一排高低错落的调料罐。

“第三关，怪味熏鱼，练的是调味。”

陈宇凡的声音很平稳，在安静的后厨里回荡。

“刀工、火候、味型，这就是一个厨子安身立命的根本。”

“你用了几个月的时间，没日没夜地练，把这三样东西从野路子练到了正规军，甚至摸到了宗师的门槛。”

“这就已经足够了。”

何雨柱听着，有些发愣。

这些道理他懂。

但既然这三样都练成了，那不更应该来一道集大成的菜，好好检验一下成果吗？

“那这所谓的第四关……”

何雨柱试探着问了一句。

陈宇凡抬起手，指了指何雨柱的心口。

“第四关，就在这。”

“这第四关的名字，叫——学徒的心。”

陈宇凡的神色变得严肃起来。

“柱子，这几个月你为了过这三关，吃了不少苦。这种劲头，叫专注。”

“但是，人这种东西，最容易飘。”

“当你觉得你神功大成的时候，当你听到别人的吹捧开始沾沾自喜的时候，这种劲头就散了。”

陈宇凡盯着何雨柱的眼睛，一字一顿地说道：

“第四关的考验，没有具体的菜。”

“或者说，你从今往后做的每一道菜，都是第四关。”

“不管是给大领导做的国宴菜，还是给工人做的大锅菜。”

“能不能在十年、二十年之后，依然保持现在这种为了切好一块豆腐而屏住呼吸的劲头。”

“想成为大师，手艺是次要的。”

“最重要的是，永远要觉得自己还是个学徒。”

何雨柱站在原地，整个人像是被定住了。

这一番话，像是一口大钟，在他的耳边重重敲响。

学徒的心？